鲜百合怎么吃最有营养 鲜百合怎么吃


鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
黄瓜炒百合
冬天适合吃根茎类食材 , 比如萝卜、山药、芋头、百合等等食材 , 这类食材到了冬天会产生较多的淀粉 , 味道也更加清甜 。虽然说鲜百合一年四季都有 , 但是百合更好吃的时节还是冬季 , 而且冬天的鲜百合也更容易保存 , 在冰箱里冷藏上一个星期都不会变质 。自从入冬以后 , 鲜百合也是我家餐桌上常有的食材 , 煲汤或者炒菜 , 隔三差五总是要吃上一些鲜百合 。鲜百合看似贵 , 其实一次用量不多 , 一般炒菜用上一个或者一个半就足够 , 也就几元钱 。然而鲜百合的味道要比干百合的好得多 , 处理好的鲜百合甘甜粉糯 , 入口清香回甘 , 干百合可吃不出这种滋味 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
百合除了味道好 , 另外就是营养价值也非常高 , 含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质 , 同时具有润肺润燥、安心宁神、美容养颜等多种功效 , 因此百合一直备受人们的青睐 , 成为餐桌上常见的美食 。干百合一般都经过加工处理了 , 没有了甘甜味 , 当然也去除了苦涩味 。新鲜的百合含有一些秋水仙碱 , 因此吃起来有点苦涩 , 说起秋水仙碱 , 很多人容易联想到黄花菜 , 黄花菜含有大量的秋水仙碱 , 不处理的话 , 食用起来有一定的风险 。新鲜的百合含有的秋水仙碱并不多 , 是可以食用的 , 只不过略微影响口感 。那么鲜百合怎样做才好吃?今天教你正确做法 , 百合不苦不涩 , 入口清香回甘 , 下面就以黄瓜炒百合来示范一下吧!
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
食材:鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块 , 小葱一截 , 最后碗中放入三分之一汤匙淀粉 , 加水搅拌均匀 , 兑成水淀粉 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
将鲜百合洗净掰开 , 去掉杂质 , 黄瓜洗净切片 , 红彩椒洗净去蒂去籽切成块 , 葱姜蒜切成碎末 。
*** 步骤
之一步 , 开火坐锅 , 锅中加入开水 , 加入少许咸盐 , 搅拌均匀 , 倒入洗净的百合 , 水开后 , 煮上十来秒 , 当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了 , 捞出来用冷水冲洗降温 , 然后滤干水分备用 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
第二步 , 锅中水倒掉 , 擦干水分 , 加入一汤匙半食用油 , 油烧至五六成热时 , 倒入葱姜蒜碎末 , 小火炒出香味 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
第三步 , 将切好的红彩椒倒入锅中 , 调中火 , 翻炒上一分钟左右 , 直至彩椒断生 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
第四步 , 倒入切好的黄瓜 , 继续用中火翻炒上一分钟 , 加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水 , 翻拌均匀 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
第五步 , 倒入焯好的鲜百合 , 撒入少许鸡精 , 中火翻炒上二十来秒 , 淋入水淀粉 , 翻拌十来下 , 就可以关火了 , 黄瓜炒百合就完成了 。
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
【鲜百合怎么吃最有营养鲜百合怎么吃】百合这样做 , 清香可口 , 入口粉粉糯糯的 , 有一股淡淡的甜味 。当然百合的做法有很多种 , 炒菜或者做甜品、糕点都可以 , 处理的步骤很重要 , 正确的做法就是:
鲜百合怎么吃最有营养  鲜百合怎么吃

文章插图
1、鲜百合尽量焯一下水 , 水中可以加少量的咸盐 , 这样焯水可以去除其中的秋水仙碱 , 吃起来就没有苦涩味了 。百合焯水时间不宜过长 , 十多秒就差不多了 , 呈现出微透明的状态就表示好了 。

推荐阅读