时间过得好快呀，总觉得冬天才开始，立春却已经到了 。立春是二十四节气之首，代表着温暖与生长的开始，是生机勃勃的景象 。立春吃春饼，是由来已久的习俗 。春饼薄透筋道，柔软好吃，作为日常餐食也是非常棒的 。
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春饼的做法有很多种，分享我最喜欢的做法，晚上揉面早上蒸，大火8分钟就好 。柔软筋道，凉了也不硬，卷上自己喜欢的菜，太好吃了！春饼不仅是立春的节日美食，日常三餐也合适，爱吃面食的朋友可以常做常做给家人吃 。
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春饼【食材】面粉300克、90毫升开水、80毫升温水
【具体做法】
1，盆中倒入300克普通面粉，先倒入90毫升开水搅拌均匀，再倒入80毫升温水搅匀，搅拌至没有干面粉的状态即可 。
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2，将面絮揉成面团 。刚开始面团有些粘手，可以醒面十分钟后再来揉，面团就很容易揉光滑了 。
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3，将面团分成35克左右的小剂子，分别揉光滑 。
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4，盘子里刷油，将小面团摆放在盘子里 。然后面团表面刷一层薄油，覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏醒面一个晚上 。?
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5，醒了一夜的面团延展性非常好，直接按扁，再稍微擀一擀，擀成饺子皮的大小 。然后在面饼的表面刷油，?留一个不用刷油的 。
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6，将小饼一个一个叠放在一起，没有刷油的一个放在最上面 。沿着边缘用手慢慢按压，使所有的饼大小差不多 。
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7，接着将饼擀薄，擀饼的时候注意两面轮番着擀，擀出的饼才能大小相近 。?
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8，锅中加水烧开，将饼放到蒸屉上，盖上盖子，大火蒸8分钟左右即可 。具体蒸多长时间，和饼的数量有关，一般几张饼就蒸几分钟，可以适当延长一两分钟，以保证完全熟透 。但是为了好熟，一次性?不要蒸太多，不多余十张都可以 。
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9，饼蒸好，立刻取出来，稍稍冷凉后在饼的上面倒扣一个圆盘，沿着盘子的边缘用刀划一圈，把边缘不规整的部分切下来 。成品更加整齐好看，饼也更容易揭开 。
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10，将饼一张张撕开，我们的春饼就完成了 。柔软筋道，薄透也刚刚好 。
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卷上自己喜欢吃的菜，味道太美了 。
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饭饭小贴士
1，和面的时候先用一半的开水搅拌，再用一半的温水搅拌，揉成的面团就是半烫面 。这样的面团做出来的春饼，柔软筋道，凉了也不硬 。
2，面团经过一个晚上的松弛，延展性非常好，做出来的饼不易破 。
3，春饼一定要开水上锅蒸，而且需要大火蒸，以免饼被蒸汽水浸泡了 。
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【春饼蒸多长时间春饼蒸多长时间】大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活 。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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