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卤猪蹄是一种传统美食,以猪蹄为主要食材,辅以花生,香料,香菜,生姜等配料 *** 而成,是我国典型的传统熟肉制品之一 。
猪蹄的营养比较丰富,富含多种胶原蛋白,经常食用,有养颜、抗衰老的保健作用 。以其极佳的适口性和独特的风味,深受百姓的喜爱 。
今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法,简单易做,软烂入味,大人小孩都爱吃,喜欢的可以试试 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552132O6-0.jpg)
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新鲜食材
具体做法请看我们的操作:
1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下,烧去上面残留的猪毛 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552132164-1.jpg)
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2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍,放入盆中 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552133643-2.jpg)
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3.锅中烧水,凉水下入猪蹄,放入两片生姜,加一点料酒去腥,开大火烧开 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552131Q1-3.jpg)
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4.水开以后,我们把猪蹄翻个面,大概煮3分钟左右 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552131M8-4.jpg)
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【卤猪蹄需要多长时间卤猪蹄】
5.用勺子撇去上面的浮沫,然后捞出,再次清洗一遍 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/05521312B-5.jpg)
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6.接下来调一个料汁,取一个小盆,加入两块豆腐乳,加入生抽5勺,红烧酱油2勺,然后搅拌化开 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552132360-6.jpg)
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7.再准备一些大料,桂皮,八角,红干椒,香叶,草果各适量
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/055213E32-7.jpg)
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8.准备一个高压锅,放入猪蹄,加入适量的清水,放入姜片和大料,加入一点高度白酒去腥 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552133438-8.jpg)
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9.再倒入调好的料汁,加入2大勺食盐,几粒冰糖,盖上盖子,开大火烧开,上气以后改成小火,连续炖30分钟 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552131212-9.jpg)
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10.时间到了关火,继续焖5分钟,再把高压锅自然放气,打开锅盖来看一下 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552133248-10.jpg)
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11用筷子轻松的就能扎透了,已经卤得很烂了,也可以继续浸泡30分钟,使猪蹄更加入味,然后捞出来放入盆中 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552131622-11.jpg)
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12.最后再撒上一些葱花点缀,就可以上桌食用了 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/0552133191-12.jpg)
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13.好了,这道简单又家常的卤猪蹄就做好了,有空就在家试试吧 。
![卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄](http://img.zhejianglong.com/230228/05521342S-13.jpg)
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