凉拌木耳不能隔夜吃，对人体是很不好的，人体也是不能代谢的，不建议吃隔夜的菜 。一般木耳最多放12小时，就是半天左右时间，而且是放冰箱里面，夏季细菌很多，放时间长了吃了拉肚子 。在室温下夏天最好一次吃完，夏天细菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了 。冬天室内温度高的话（15~25度之间）也就能放一天，也可以包好放在外边或冰箱里，这样就能放两到三天了 。
【隔夜木耳吃死人是真的吗 凉拌木耳能隔夜吃吗？】
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