做饭大全家常菜做法做饭大全( 二 ) _生活百科

最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味
一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
杏鲍菇炒鸡蛋

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杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量
杏鲍菇洗净切段
把杏鲍菇撕成条
青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用
锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香?切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生?杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后?鸡蛋翻炒均匀后即可
出锅
莲藕玉米排骨汤

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莲藕一节；玉米1根；排骨500克；清水；盐适量
莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片
排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水
焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内
把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右
比肉好吃的香煎土豆

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土豆4个；豆瓣酱1勺；大蒜3瓣；香葱3根；白芝麻1勺
准备材料
【做饭大全家常菜做法做饭大全】水烧开了放进土豆片煮一分钟捞出沥干
平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油
放进土豆片，快熟时加入两勺生抽
出锅前撒上芝麻和香葱，搞定
干煸菜花

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松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下
盖上锅盖，调中火焗30秒
这时候可以看到菜花头有点焦色了
加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了
炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀
起锅前加入一勺盐炒匀即可
焦香爽脆，超级下饭
松仁玉米

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速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
葱爆羊肉

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羊腿肉350g；腌料；京葱1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蚝油1小勺；盐1小撮；糖1小撮；炒料；京葱1/2根；香醋几滴
羊腿肉切片，京葱切滚刀块
羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制
取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱和香醋待用
起油锅，旺火烧至七成热
加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装盘