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虾中含有丰富的镁,还具有益气滋养、补肾壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
今天和大家分享一道“椒盐基围虾”,肉质松软,外焦里嫩,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧 。
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【基围虾的做法视频教程基围虾的做法大全】
食材:大虾
辅料:洋葱、青椒、小米椒、大蒜、花椒、干辣椒
调料:椒盐、孜然粉、芝麻油
1.下面准备食材
准备大虾400克,我在这用的是大虾,把虾枪切掉,然后在虾背切一刀,这样不但有利于在烹饪过程中入味,更容易清理虾线 。
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把基围虾清理干净以后,放在盆中,加入生粉,颠盆拌匀备用 。
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2.下面准备辅料
洋葱小半个,切成洋葱粒,放在盆里备用 。
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青椒半个,切成小粒和洋葱粒放在一起备用 。
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小米椒两个,切去根部,切成辣椒圈放在盆里备用 。
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大蒜拍扁后,切成蒜末,都放在一起备用 。
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3.下面开始油炸
我们先把大虾过油炸一下,锅中烧油,油温烧至六成热时,倒入大虾,小火炸制约2分钟时间,等到大虾炸至金黄,捞出大虾 。
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等油温再升高点,再次倒入油锅,复炸半分钟,炸至大虾外面酥脆时,倒出控油备用,复炸一遍使口感更加酥脆 。
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4.下面开始烹饪
锅中留少许底油,加入花椒2克,干辣椒3克,再倒入洋葱粒、青椒粒、小米椒粒、蒜末,快速翻炒均匀,然后倒入炸好的大虾 。
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翻炒几下后,撒上椒盐,孜然粉,把椒盐和孜然粉翻炒化开以后,淋入少许芝麻油,翻炒均匀后,就可以出锅装盘了 。
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最后撒上熟芝麻作为点缀 。
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好了,一道椒香酥脆的椒盐大虾就做好了 。
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