【芋头去皮后变黑还能吃吗？】能吃 。
芋头如果去皮了之后，能够发现很容易就会出现发红或者是发黑的情况产生，主要是因为在芋头中，含有一种鞣酸物质，这是一种纯天然的植物成分，鞣酸和空气中的氧气接触之后就会被氧化，出现变色的情况 。不过除了颜色的改变之外，其中是没有什么有毒有害成分存在的 。
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