凉水 。
大米一般半个小时，糯米至少一个小时，泡米一律用冷水,且不宜用流水 。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。
【黑米要用热水泡还是凉水 黑米用热水泡还是用凉水泡】
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