灌汤烧饼的做法和配方,灌汤烧饼的做法视频教程


灌汤烧饼的做法和配方,灌汤烧饼的做法视频教程

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灌汤烧饼怎么样:
灌汤烧饼的做法和配方,灌汤烧饼的做法视频教程

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挺不错 , 北方主打的小吃 。
食材:面粉300克 , 酵母3克 , 温水适量 , 食用油 , 食盐 。
第1步 , 我们先准备300克面粉 , 加入3克酵母 , 再加入适量的温水 , 搅拌成面絮状 , 然后再下手比较偏软的面团 , 面团一定要偏软 , 揉至光滑 , 盖上保鲜膜醒发两倍大 。





第2步 , 面条醒发好了之后 , 直接放在案板上揉搓排气 , 然后搓成条 , 分成大小均等的小面剂 。





第3步 , 把每一个小面剂揉圆 , 取出一个小面剂放在手心里 , 整理成窝窝头的形状 , 在中间抹上一点食用油 , 撒上一点食盐 , 用虎口收拢的方法 , 把油包进去 , 包上之后多余的面可以揪掉 , 包好之后先不要擀 , 放在一旁 , 松弛一会儿 , 接下来制作下一个 。





第4步 , 把包好油的小面剂拿出来 , 放在案板上稍微按压一下 , 再用擀面杖擀开 , 擀的时候一定要注意 , 千万不要擀破 , 这样就不容易鼓起来 。





第5步 , 电饼铛预热 , 不用刷油 , 直接把圆饼放上去烙 , 一面定型翻面接着烙至 , 两面全都定型之后 , 放进烤盘上 。





第6步 , 然后再把烧饼放进烤箱中 , 200℃ , 烤10分钟左右 , 烤至鼓起变色 , 就可以拿出来了 , 拿出来之后稍微晾凉 , 表皮变得非常酥脆 , 内里很柔软 。


鸡蛋灌汤饼怎么做:
1.先和面、用温水和、可以加点盐、增加筋道 。死面 。把手按上去不沾就行 。等20分钟 。
2.制作油酥 。就是用油和面、不要整的太稀那样包不住
3.把和好的面擀成皮 , 把油酥包起来像包饺子那样
4.把口朝下 , 擀成皮
然后就可以下锅了、倒点油啥的、跟正常煎鸡蛋饼差不多
过一会就面就起泡、用筷子捅破
把鸡蛋倒进去 , 当然你可以放一些葱花什么的自己口味嘛、嘿嘿
出锅、抹上酱、再加点生菜、火腿什么的…就看你自己的喜好了 。嘿嘿
原阳灌汤烧饼做法汤是怎么做成的:
灌汤烧饼做法
主料
面粉一斤 开水三两
凉水三两 茄子
肉馅 黄酱
盐 葱花
料酒 十三香
胡椒粉 香油
做法步骤
1. 灌汤烧饼要用半烫面
2. 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩
在用三两凉水活好面
然后放入盐5克
活好就醒发着吧
3. 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟 去掉茄子皮
捣成茄子泥
千万别攥水 就是要留着茄汁
4. 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花
加入料酒 十三香 胡椒粉搅匀上劲儿
5. 然后加入茄子泥 再加入香油搅上劲儿
6. 面醒好了擀成大长条 下剂子包馅饼
包的时候两片面皮要找对家的捏 这样能平整一些
7. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可
边烙要往表面刷油水 油水就是两份水一份油混合而成的
这样馅饼不干
灌汤饼的做法及配方怎么和的面:
主料
飞饼
2张
鸡蛋zd
2个
辅料

少许

步骤

1.准备好飞饼 。

2.电饼铛烧热将飞饼放入 。

3.煎至一面金黄后翻面 。

4.鸡蛋一个加盐略微打散 。

5.将飞饼戳一个小口 , 将鸡蛋倒入 。

6.煎至鸡蛋熟透即可 。

7.可以直接吃 , 也可切块食用 。
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