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大米可以是粗粮也可以是细粮,具体属于哪种要看加工程度 。
粗粮就是没有经过精磨的粮食 。细粮就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分 。不过我们通常情况下在超市买的大米,都是加工过的细粮 。细粮的口感比粗粮的要好,但细粮由于经过精制,营养成分流失较多,营养价值没有粗粮高 。因此,我们平日里不宜长期吃细粮,而应粗细粮搭配,更好地保证营养均衡 。
粗粮加工简单,口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转 。
【大米是粗粮么 大米到底是粗粮还是细粮?】细粮,原则上是指加工后的成品粮 。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言 。我国各地区的细粮,根据生活习惯的不同,细粮标准也不一样,除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮 。细粮有稻米、小麦等 。稻米又分为大米和糯米 。
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