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砂仁在调料中的作用是去腥、增香,还能让肉类更加入味 。
【砂仁在调料中的作用有哪些 砂仁作为调料的作用?】砂仁味道稍微有点苦,有较高的食用价值 。我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候,都能放入适量砂仁,其煮制出来的汤味道还是不错的 。我们在煲汤的时候放入了砂仁,由于砂仁中是含有一些挥发性成分,所以在放入砂仁后,一定要注意时间的控制,避免长时间的熬煮,从而导致砂仁的一些成分失效 。
砂仁的味道偏辣,其实是可以丰富菜品的口味 。我们在平时使用砂仁做调料的时候,可以用纱布将其包裹起来,然后再放入汤水中,这样能让砂仁的作用挥发出来,当然也是可以直接放入汤中煮制 。
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