吞拿鱼是什么鱼吞拿鱼( 二 ) _生活百科

近年来，随着金枪鱼渔获限制的强化，金枪鱼罐头普遍采用鲣鱼制造，所以超市中金枪鱼罐头价格普遍不高，几乎人人可消费。
为什么用鲣鱼做金枪鱼罐头？
金枪鱼作为“青皮红肉”鱼的代表，除了低脂高蛋白，富含多种矿物质、维生素外，还富含被称为血管清道夫的EPA（二十碳五烯酸，人体常用的几种Ω-3脂肪酸之一）和被誉为脑黄金的DHA（二十二碳六烯酸，是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分，其在体内水平的高低会直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突触的生长和发育），能够有效预防心脑血管疾病的发生，促进儿童大脑和视网膜的发育。
除此之外，金枪鱼遨游在深海，各类海洋污染相对较少，是绝对的优秀食材。
有人不禁要问，既然金枪鱼这么好，为什么我们只能吃罐头呢？大面积养殖岂不更好，这样大众就能吃到新鲜的金枪鱼肉，而不是用罐头解馋了。
【吞拿鱼是什么鱼吞拿鱼】其实，人类在人工养殖金枪鱼这条路上一直不懈努力，无奈，实在是“臣妾做不到啊” 。

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金枪鱼是“不能停步”的鱼类，在黑暗幽深的大洋底部，它需要通过腮过滤水中的氧气来呼吸，只有不断快速游动，才不会憋死，所以金枪鱼甚至睡觉时都在游动，只是速度较白天降低了而已。
正是因为“运动过量” ，普通鱼类一般都是冷血动物，而金枪鱼却属于热血动物，发达的血管把热量保存在体内，使它们的体温高达33℃~35℃ 。
体温高和新陈代谢旺盛使金枪鱼反应迅速，成为海洋中的超级猎手。
如此又能吃又能游的鱼儿，需要大量的食料和充足的饲养空间，这都是烧钱和高风险的买卖，所以就算养殖，也是只能小范围圈养6-7个月而已。
目前，金枪鱼仍以远洋捕捞为主，就算有部分人工养殖，总体规模也非常小，所以新鲜的金枪鱼肉，价格注定无法平民化。
虽然蓝鳍、马苏、大眼这些大个子的贵族金枪无法想吃就吃，但小个子的鲣鱼罐头也有它的好处。

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大个的金枪鱼多属于顶级捕食者，处于食物链顶端，非常容易重金属超标，比如被称作深海之狼的蓝鳍金枪鱼，它的汞含量是沙丁鱼的60倍。
汞对大脑神经和肾脏的损害非常之大，还会引发难忍的神经性疼痛，让人不寒而栗。
就重金属含量而言，小个子的鲣鱼就低很多，如果家中有儿童或是老年人，在无法判断食材卫生情况的条件下，吃金枪鱼罐头还是选择鲣鱼更为稳妥。
常见的金枪鱼罐头通常分为水浸、油浸和增味三类。水浸罐头较为清淡，适合做沙拉或三明治；油浸罐头口感润滑，香味十足，更适合做披萨，热量也更高；至于增味的罐头，麻辣、五香、芥末随便选，健康营养的同时，满足吃货（你）的各种要求。
来源：蝌蚪五线谱
编辑：Dannis