馅饼的面怎么和才软窍门公主怎样形容，做馅饼的面怎么和才软窍门 _馅饼

【馅饼的面怎么和才软窍门公主怎样形容，做馅饼的面怎么和才软窍门】

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馅饼的面怎么和才软窍门？：

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馅饼的面可以用温水和可以少加一点盐增加筋性。然后多醒一段时间就会软。
烙馅饼怎样发面才能又软又好吃：
首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的饼越筋道；
其次还要有一些工具，主要是指要有一个平锅，最好是锅沿矮的，不然不好往上放；
最重要的是和面了：和面时请注意夏天用凉水就可以了，和时要加一点
发面和和面的方式：
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水，冬季需2-3，夏季1，春1-2小时。
2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)
4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵母温度40
5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8. 加少许干面调整手感
做馅饼怎么发面才松软：
食材用料：

面粉

腿肉

菠菜相克食物

胡萝卜相克食物

温水

鸡蛋相克食物

姜末

葱末

菜谱做法：
1.温水、鸡蛋、300g面粉，和成面团，醒半个小时
2.准备馅：500g腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜

3.调制肉馅，最好打一个蛋进去

4.把面分成两块，用走棰擀成正方形

5.擀成2mm厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀

6.在3/4部分涂上肉馅

7.按图折叠

8.再折叠

9.左边在向右折叠

10.烧热锅子，加50g油，放饼进去，中火

11.5分钟后，翻面

12.翻面2分钟后，加半杯水，盖盖

13.10分钟后，就出锅

14.调了两种汁儿搭配吃
馅饼怎么和面又软又q：
主要与面和水的比例要合适，而且这个比例不是一成不变的，以我们制作的麦多馅饼为例，面和水的比例一般为一斤面四两五到六两水，夏季取大数，冬季取小数，其余的季节逐步变化，加水是一个方面，也就是说并不是面水比例合适了就万事大吉了，而是还要注意醒面的时间，醒面的时间长短，最终决定了面发到什么程度，馅饼的面要发但不要发的太过，总体要求是醒到微发，如果发的太大，饼烤出来后饼皮不脆，皮的口感和吃馒头差不多，如果发的不到的话，饼皮很硬，从而就达不到起层掉渣，香酥可口的境界。所以馅饼饼皮的最佳境界就是脆和酥，否则不论馅的味道有多好，首先在口感上就输给了别人。因此要想达到这种效果，一和面二醒面三包酥四烤制等都很重要，也很关键，如果有一个环节的工作做的不好的话，就一定会影响到整个饼的最终品质的。麦多怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有麦多馅饼的制作工艺，有麦多店铺的选址原则，还有麦多馅饼的经营模式等可以看下的。
馅饼面怎么和吃起来软：
松软馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。