大家好，今天来为大家解答关于银耳凉水可以泡一夜吗这个问题的知识，还有对于银耳凉水可以泡一夜吗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1银耳可以泡一夜吗？银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水 。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时 。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶 。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用 。
扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品 。
唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的 。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用 。
而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的 。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、 *** 感应该是硫磺熏蒸过的 。
参考资料来源：人民网--泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网--银耳，滋润你整个秋天
2银耳可以泡一晚上再煮吗可以 。
银耳是可以泡一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，还会导致其口感变差 。
泡银耳比较简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中，将银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没 。泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏 。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完 。
银耳的挑选 ***
1、看外观
优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄 。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购 。
2、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味 。
3、凭手感
优质的干银耳摸上去略微扎手，但不易碎 。摸起来如果扎手且易碎，说明水分含量过低；摸起来不扎手则为含水量过多，都不宜购买 。
3银耳能泡一晚上吗？会不会有问题？银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差 。
银耳更好是用冷水泡 。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透 。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂 。
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营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 。
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜。
蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等；
其中谷氨酸含量更高，天冬氨酸次之，人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源 。
参考资料：百度百科-银耳
4银耳可以泡一个晚上吗？银耳能泡一个晚上，但是不建议泡这么久，用冷水泡三四个小时就可以了，银耳就能吸水膨胀，这样可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更容易煮出，银耳的味道也会更好 。
银耳泡的时间长了，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，还是不要继续吃了 。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再吃，因为含有大量的亚硝酸盐，会对身体伤害很大，甚至会中毒 。
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银耳泡发之前，更好清洗一下 。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想 。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透 。
银耳更好是用冷水泡 。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了 。
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