不用交税 。
【一年销售100万猪肉要交多少税】卖猪肉按现行政策已免交税收 。
财政部 国家税务总局
《关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知 》（财税[2012]75号 ）
各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局）、国家税务局，新疆生产建设兵团财务局：
经国务院批准，自2012年10月1日起，免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税 。现将有关事项通知如下：
对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税 。
免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织 。
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