提拉米苏蛋糕的做法 提拉米苏蛋糕


提拉米苏蛋糕的做法  提拉米苏蛋糕

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献上新手入门级经典简易提拉米苏的 *** 教程,对新人来说这是不小的挑战啊,会相对复杂一点,加油吧!
By 鲜多多新零售
用料散养无菌可生食鸡蛋 4个蛋黄 2个新农有机纯牛奶 40ml低筋面粉 70g可可粉 15g玉米油 40ml白砂糖 80g柠檬汁 少量芝士 250g动物淡奶油 150ml细砂糖 75g朗姆酒 15ml咖啡 15ml吉利丁片 10g【提拉米苏蛋糕的做法提拉米苏蛋糕】
做法步骤
提拉米苏蛋糕的做法  提拉米苏蛋糕

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1、蛋清和蛋黄分离,往蛋黄中加入20g糖,打蛋器打至糖融化,分三次加入纯牛奶与玉米,搅拌匀均 。
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2、筛入可可粉与面粉,用橡皮刀轻轻翻拌匀均 。
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3、蛋清中加少许柠檬汁打发,取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均,把剩余的再分两次加到面糊中翻拌匀均 。
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4、蛋糕糊倒入铺好油纸的模具,放入事先预热好的烤箱,上下火160度烤60分钟 。烤好后取出倒扣,晾凉脱模,切出两个蛋糕片备用 。
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5、吉利丁片放冷水中泡软,水、细砂糖放到锅中煮开后关火 。
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6、蛋黄打发至浓稠,缓慢倒入糖水,边倒边搅打蛋糊 。倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊降温 。另取一个容器,倒入芝士,用打蛋器搅打至顺滑,接着和蛋黄糊混合翻拌匀均 。
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7、吉利丁片隔水融化,然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均 。
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8、淡奶油打发到软性发泡出现纹路,倒入到芝士糊中,翻拌匀均 。
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9、将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用 。模具底部放一片蛋糕胚,然后在上面刷一层咖啡酒,再倒入一层芝士糊,以此重复,最后在最上层倒满芝士糊抹平,放入冰箱冷藏一晚 。
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10、脱模,表面撒上巧克力粉,切块 。
小贴士用到了鲜多多的散养无菌可生食鸡蛋和新农爱自然的纯牛奶,无菌无腥,奶味十足,带来美味的同时也呵护他们的健康
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