【大排是指猪的什么部位 大排介绍】1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸 。以肉片为主，但带着排骨 。
2、猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。既可油炸又可卤制 。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点 。3、一般人都可食用 。
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