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木薯粉是一种高淀粉的食用粉末,含有较多的淀粉,可以做芋圆和澄粉、海鲜等一起制作成鲜味的面皮,可用来包饺子或者小包子,比如虾饺、水晶饺、汤包等 。在烹饪成食物后,都带有Q弹的特性,给人的口感极佳,深受广大美食群众的喜欢 。那么,木薯粉到底用开水好还是温水好呢?
【木薯粉用开水还是温水的调粉 木薯粉一定要用开水烫吗?】
其实,木薯粉更适合用开水来和面,也是一点一点加水,慢慢地会揉成一个很Q弹的面团,原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软 。木薯粉加水不能变团,多数是因为最开始加入的热水不够烫,面团不能烫熟才回变成像水一样的状态 。
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