1.生食、莲子粥、莲子茯苓饼、泡水、八宝粥等 。
2.准备好鲜莲子、大米、鲜荷叶、冰糖 。锅中烧开水 ， 荷叶洗净 ， 切碎 ， 放入锅中 ， 小火煮20分钟 。当水变成淡绿色时 ， 捞出荷叶 ， 倒入大米和鲜莲子 ， 大火烧开 ， 用勺子搅拌 ， 避免粘底 。盖上锅盖焖1.5-2小时 。煮至浓稠 ， 加入冰糖 ， 用勺子搅拌至冰糖融化 。
3.莲子称为莲子 ， 如莲子、水芷丹等 。为睡莲科莲属多年生水生草本植物 。椭圆形或卵圆形 ， 长1.2-1.7厘米 ， 种皮红色或白色 。具有止泻、养心安神的作用 。产于我国北方和南方各省 ， 原生或池塘或水田栽培 ， 分布于苏联、日本、印度、越南、南亚和大洋洲 。
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