瓦罐煨汤介绍瓦罐煨汤 _生活百科

在大家心目中武汉的美食代表是热干面、鸭脖、面窝等等，其实武 *** 也爱喝汤，尤其是排骨藕汤，还曾经登上了《舌尖上的中国》，这一碗热腾腾冒着白气的养生汤水，养出了一代代优秀的武 *** ，武 *** 不仅在家里煨汤，也喜欢在外面喝汤，武汉大街小巷有很多为汤馆，这家店就是其中一家，名气很大受到当地人的追捧。

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老板是一位美女，亲力亲为煨汤十几年，排队喝汤的人呢很多，无论春夏秋冬都很受欢迎，但是门脸很小，一不小心就会错过，所以一定要看准招牌，还有就是门口八个大铫子，是他们家的标志。满满当当全是各种汤，来晚的话很多都卖光了。

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这个大铫子是武 *** 炖汤的标配，满满的年代感，据说从开业一直用到现在，而且从来不洗，美女老板说这就是武汉煨汤的乐趣，不会有人觉得脏，还就喜欢这股味儿。他们家的铫子外面已经包浆，看起来脏兮兮的，这样的铫子可以保温，还不容易炸裂，起到一个保护层的作用，所以才能用十几年不坏。

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【瓦罐煨汤介绍瓦罐煨汤】
里面的汤跟泡茶一个道理，历史越悠久味道越香醇，味道也会越来越好，看起来脏兮兮的老铫子才是武汉老吃家子的更爱，年份越久味道越好客人也越爱来喝。听上去觉得好像有点道理，如果介意环境和不洗铫子的客人还是不要来了。

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他们家的汤味道不错，首先就是排骨藕汤，真是好喝到哭，这个汤很鲜，香味飘很远，藕是面藕可以拉丝那种，有丝丝的甜味，吃起来很软糯，汤底不油腻比较清爽，除了盐味比广式老火汤重一点外，没其他毛病，这也是因为武 *** 本身的口味就要重一些。

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莲藕排骨汤是武 *** 骨子里刻着的味道，只要有这道汤，其他的汤都是浮云，不过他们家的其他汤也不错，排骨海带汤里面海带给得多，很鲜美，火候把我得很好。鸡汤粉丝的鸡汤味很浓郁，现煮的粉丝软糯香滑，入口即化，还有老鸭萝卜汤、猪肚鸡粉丝、萝卜牛肉汤等等，价格从19元到38元不等，建议喝一个19元的汤就够了，食材够新鲜，真材实料，让人浑身舒畅。