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大米是初级农作物 ， 亦称作稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素 ， 同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
湖南道县与江西万年县考古发现 ， 约一万三千多年前人类开始种植食用 ， 新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷 。十九世纪未辊式米机被发明 ， 碾米效率得以大幅度提高 。二十世纪中期喷风米机问世 ， 碾米效果得以较大的改善 。
【大米属于什么农业 大米是什么农作物生产出来的?】我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代 ， 人们对发大米的安全和品质的注重 ， 市场潜力和发展空间日益显著 。
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