准备材料：
猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐
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做法:
【老北京溜肝尖的做法溜肝尖的做法】1. 将所有材料切成片准备好;
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制一下;
3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀，调制碗汁备用;
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4. 锅中放入适量的油，倒入腌制好的猪肝，用筷子划开;
5. 猪肝变色后捞出，将莴笋和红椒片一起倒入，舀勺油浇淋到蔬菜上，重复几下;
6. 锅中留少许油，下入葱姜蒜片翻炒;
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7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;
8. 倒入准备好的碗汁;
9. 煮开后翻炒均匀即可;
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10. 盛入盘中 。
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