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瓦块鱼是一道菜品 ， 一般选用鲢鱼做材料 ， 也可以使用其他鱼 。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜 ， 因鱼块似土瓦而得名 。相传已有几十年的历史 。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法 ， 风味各异 。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩 ， 味鲜 。焦炸灌汁瓦块鱼色黄 。肉嫩 ， 鲜美可口 。都具有色、香、味、形均佳的特点 。
瓦块鱼最好选用鲢鱼做原材料 ， 鲢鱼的肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是较宜养殖的优良鱼种之一 。它的适宜生长温度和草鱼一样 ， 生长季节 ， 大都在江河支流和湖泊中肥育 。
【瓦块鱼的由来 瓦鱼是什么鱼?】
鲢鱼既不吃属于万能钓饵的蚯蚓 ， 也不吃肉丁、螺肉、河虾等荤饵 。鲢鱼特别喜欢酸甜味道的馊饵周围浑浊的饵雾 ， 钓鱼的人只需要在酸甜的馊饵雾里埋藏钓钩 ， 鲢鱼在吸食可口的馊雾时 ， 就会将利钩吸入口中而被钩住 ， 这就是钓取鲢鱼的秘法 。
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