煎荷包蛋的做法水煮荷包蛋的做法：
煎荷包蛋将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形 。两面煎成嫩黄色出锅，放入已经准备好的调味汤汁中 。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟 。这样将荷包蛋全部煎好 。水煮荷包蛋主料鲜鸡蛋1个 。辅料醋少许 。①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开 。把鸡蛋磕入一个杯子内 。②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄
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