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煮小米粥应该要用小黄米，它是以谷子为原料加工而成，比糜子加工而成的大黄米更适合煮粥 。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，有清香味，具有简单易制，健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火 。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。
【小米粥是用小黄米还是大黄米 煮小米粥用黄小米还是糯小米?】小米营养丰富，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
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