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菜心又名菜薹 ， 是十字花科芸薹属、一年或两年生的草本植物 。适合播种在南方温暖的地区 ， 是我国南方的特产蔬菜之一 。一年四季均可播种 ， 现世界各地均有引种栽培 。菜心的根系、须根多 ， 再生能力较强 。
菜心的叶状特征是：宽卵圆形或椭圆形 ， 绿色或黄绿色 ， 叶缘波状 ， 基部具有裂片或无 ， 或叶翼延伸 ， 叶脉明显 。叶柄狭长 ， 有浅沟 ， 横切面为半月形 ， 浅绿色 。花茎上的叶片较小 ， 卵形或披针形 ， 下部的叶柄短 ， 上部无叶柄 。
【菜心是什么科 菜心是什么植物?】菜心一般可以清炒、白灼着吃 ， 在煮菜心时可以加一些食用油 ， 可以保证菜叶翠绿 。
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