素三鲜虾仁饺子馅正宗调法用料
饺子粉600克 韭菜400克 虾仁250克 鸡蛋150克 油适量 盐适量 蚝油一汤匙 五香粉适量 姜10克 大料一个 花椒数粒 干面粉适量
1.面粉用清水拌成大的棉絮状
2.揉成面团 ， 盖保鲜膜饧半小时 ， 期间揉面一次
准备馅料：韭菜摘去老叶 ， 清洗干净
3.准备馅料：韭菜摘去老叶 ， 清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线 ， 清洗干净；鸡蛋打入碗中
4.油锅里放油 ， 下大料和花椒 ， 冒烟后关火 ， 将料夹出不要 ， 油倒入盆中晾凉
【虾仁饺子馅放什么菜，素三鲜虾仁饺子馅正宗调法？】5.再烧少量油 ， 将蛋液倒入 ， 立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝 ， 盛出晾凉
6.韭菜切成小段 ， 放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段
7.放入五香粉和蚝油 ， 再放姜末和蛋丝搅拌匀
8.将虾仁放入 ， 加盐调味
9.饺子馅拌好了
10.面案上撒些干面 ， 将面团揉光滑
11.取部分面团 ， 揉成条 ， 再切成剂子
12.皮擀好后 ， 放适量馅料在中间
13.将边缘捏住 ， 放食指上
14.两手同时用劲 ， 将饺子往里窝 ， 饺子包好了
15.依次摆放
16.再来一张
17.锅里水烧开 ， 下入饺子 ， 盖盖煮馅、敞盖煮皮
18.饺子煮好了
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腌制虾仁饺子馅把虾仁剥好剁碎 ， 把剁碎的虾仁里放点料酒 ， 料酒是去腥的 ， 虾仁馅的饺子虾仁里最好再放点猪肉馅 ， 这样包出来的虾仁虾水饺非常的鲜香 ， 把猪肉馅和虾仁放在一起搅拌均匀 ， 放点儿蚝油再放点植物油 ， 放点盐鸡精13香生抽 ， 搅拌均匀 ， 那要是干了少放一点点的温水 ， 这样活出来的饺子馅不会很干 ， 非常好吃
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喜家德虾仁水饺配方步骤1
配方:猪肉沫 750克 ， 虾仁 300克 ， 韭菜 500克 ， 鸡蛋 1个 ， 香油 10ml ， 生抽 10ml ， 花生油 20ml ， 盐 20克 ， 鸡精 5克 。
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步骤2
虾仁去皮洗净 。
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步骤3
葱姜切沫 。
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步骤4
葱姜沫加入肉沫中
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步骤5
加入花生油
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步骤6
加入生抽
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步骤7
加入香油
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步骤8
加入鸡精
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步骤9
加入盐
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步骤10
韭菜洗干净控水
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步骤11
切丁
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步骤12
韭菜丁加入肉馅中 。
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步骤13
虾仁去虾线 ，
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步骤14
加入肉馅中 ， 搅拌开 ， 虾仁水饺馅就做好了 。
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大虾仁水饺的做法主料
大虾仁60克 ， 肉糜300克 面粉600克 ， 韭菜100克
辅料
姜末60克 ， 葱末50克 ， 花生油150克
1. 肉糜中加入葱末姜末 ， 生抽 ， 盐 ， 花生油 ， 适量水拌匀 。
2. 将虾仁提前一天泡好备用 。
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