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十三香正确用法：一般作为调味料使用 ， 炖肉、做虾、调制馅料、腌菜时都可以用做调味使用 ， 做菜时快出锅之前放为宜 。十三香顾名思义 ， 是由十三种各具特色的中草药组成 ， 其中包括肉桂、丁香、花椒、大料、干姜、肉蔻、砂仁、紫叩、小茴香、木香等 。
1、做肉类
用十三香来做肉类 ， 平时做红烧肉、炖肉的时候 ， 在菜快出锅的时候加入适量的十三香 ， 搅拌均匀 ， 吃起来就更香了 。
2、十三香小龙虾
小龙虾是现在非常风靡的一道菜了 ， 在小龙虾快熟时加入十三香 ， 也能更好的入 。
3、馅料
【十三香的用法用量 十三香使用说明?】可以在调制饺子馅、包子馅的时候放入十三香 ， 做馅料的时候 ， 不像炒菜 ， 可以通过加热来吸收香料的味道 ， 十三香来给馅料调味就很方便 。
4、腌制酱菜、泡菜
腌菜的时候放入十三香 ， 搅拌均匀 ， 比香料能更好的均匀入味 。
5、风味小吃
在街边的小吃可以看到撒有很多的粉末调料 ， 除了孜然、胡椒粉这些外 ， 也会调入十三香 ， 可以节约炒至香料并研磨的时间 。
6、炒菜炖菜卤菜
只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食 ， 炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香 ， 做菜时也可以看一下十三香的使用说明 。
十三香和五香粉用法区别
生活中常用调味料还有一种十三香十分相似的调料：五香粉 。五香粉也常常被用来做肉菜 ， 一般来说 ， 五香粉在香料上的熟料要少很多 ， 主要就由是桂皮 ， 花椒 ， 小茴 ， 八角 ， 香叶 ， 干姜 ， 砂仁 ， 肉蔻等混合而成 。一般也是用来处理肉菜 ， 但是主要用于膻味较小的肉类 ， 膻味较重的还是需要用十三香 。五香粉还会被要用于调制卤水食品和烧烤食品 ， 或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等 。
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