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鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。
鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头在制作过程中，鲱鱼去掉了内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡 。在浸泡过程中，会生产出一种细菌，厌氧菌，又被称为菌中王者 。它会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了 。
吃鲱鱼罐头有几个注意事项
1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外 。
2、在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁 。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体 。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患 。
【鲱鱼罐头为什么这么臭还这么贵 鲱鱼罐头为什么这么臭还在生产?】5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，以免影响市容环境 。
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