操作方法：
1、看牛肉的颜色能够进行辨别 ， 肉质比较新鲜的话会呈现很均匀的红色 ， 并且颜色看起来光泽度也很好 ， 质量不好的色色泽是比较偏暗的 ， 并且没有光泽感 。
2、将牛肉拿在手里闻一下气味也能够辨别 ， 新鲜牛奶的味道很独特的 ， 对于质量不好的肉来说 ， 没有酸味儿 。
3、摸一下牛肉表面也可以进行判断 ， 新鲜肉的表面是稍微有点儿干燥的 ， 并且可能会有一层风干膜 ， 摸了之后也不沾手 ， 质量不好的肉表面是过于干燥的 ， 并且切开之后一摸是沾粘手的 。
4、用手指来压一下牛肉也可以判断 ， 新鲜的牛肉在被手指压之后 ， 凹陷的地方马上就会恢复好 ， 质量不好的肉恢复时间比较久 ， 并且有的还不会恢复 ， 直接留下凹痕 。
【怎样挑牛肉 怎么样挑牛肉】
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