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酸萝卜怎么泡？：
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我教你简单易行的做法：
一、萝卜薄片或者切条，后加上盐，腌一个小时吧，变成软塌塌了；
二、倒出盐水，挤干它；
三、加上砂糖喜欢甜的加多，白醋浸过萝卜的面，搅拌糖融化后，装入玻璃瓶放进冰箱 。两天后就能吃到美味的甜酸泡萝卜 。
简单方便！
水泡酸萝卜需要放盐吗：
在生活中，很多人肯定做过泡萝卜，但是就是没有别人做的脆，用了很多配方做出来的泡萝卜味道还是不行 。其实出现这种问题，大多数都是泡萝卜的方法出现了问题 。据了解，很多人都不知道做泡萝卜时，需要用盐腌吗？10人做9成错，难怪萝卜不香又不脆，只有掌握了正确的方法，泡萝卜才能做得好吃 。今天我就把我自己收藏的最好吃的泡萝卜做法和小配方分享给大家，只要大家按照我的方法去做，味道绝对是一流的！
泡萝卜
所需食材：新鲜白萝卜500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食盐3克、花椒2克、白糖150克 。
泡萝卜的做法：
1.先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形，接着撒上3克食盐，将萝卜腌制20分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃 。
腌萝卜
2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用 。
3.准备好一个干净的玻璃瓶，将放凉的汁水放入到玻璃瓶中，接着将腌好的萝卜放入到汁水中，将瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小时，即可食用 。
泡萝卜
泡萝卜的诀窍：
1.做泡萝卜时，萝卜需要提前给盐腌制20分钟，因为盐可以使萝卜失去较多的水，失水的萝卜吃着就会清脆，然后将腌好的萝卜放入到汁水中，萝卜因为失水又能很快的吸收汁水，所以做泡萝卜时，用食盐腌后，泡萝卜吃着又香又脆！
2.大家想更快的吃泡萝卜，可以多加一些白醋，白醋越浓越多，泡萝卜入味的时间就越快，喜欢吃甜的，就多加一些冰糖，大家根据自己口味和习惯去放即可！
3.做泡萝卜用的玻璃瓶，千万不能沾生水或者油等等物质，如果沾有这些物质，请在2天内食用完做好的泡萝卜，如果超过2天，泡萝卜就会变质，吃了这样的泡萝卜会拉肚子的！
泡酸萝卜的正宗做法，泡酸萝卜怎样做才好吃的做法步骤：
步骤
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净 。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆 。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉 。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油 。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半 。
5.准备兑制泡菜的母水 。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀 。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀 。
7.白酒2-3滴就好，不可多放 。
8.冰糖约4粒 。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中 。
10.撒上7-8片香叶 。泡菜的母水就兑好了 。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台 。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了 。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口 。
小贴士
盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜；醋的比例以尝起来微微带点酸为宜 。
白酒不能多放，否则萝卜会软 。
食用时，可以直接吃，也可以淋点芝麻油 。
酸萝卜怎么泡脆而好吃你告诉我吧！：
酸萝卜的腌制方法
制作: ( I )
1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用 。
2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行 。
3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等 。
4、将萝卜切成块放入坛中 。
5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水，4--5天后即可食用 。
注意：
第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样 。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道 。
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