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炸虾片一般用小火 。
炸虾片时，先用大火把油烧开，再把火关小，等油稍微凉一下时，再放入虾片，虾片就会蓬得很大，如果油温太高，虾片就炸不开，放到锅中太长时间就变糊了 。
【油炸虾用大火还是小火 炸虾片用大火还是小火窍门?】虾片的制作起来也比较容易，首先需要购买适量的虾片，不要买得太多，因为虾片油炸后，会变得膨胀起来，如果炸太多，很容易过剩吃不完，其次，虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油用火加热，这样炸的虾片非常香脆 。最后，把所有的虾片都炸好之后，再将虾片放入预热的烤箱中，这样可以去除虾片中多余的油脂 。
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