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中华鲟怎样煮好吃呀？：
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首先我要给你说：《野生动物保护法》规定，人工养殖的国家一级保护动物必须繁殖到子二代以上才能被市场利用，而中华鲟从鱼苗到子二代约需30多年时间 。把现在时间倒退30年，还是1978年，那时候根本不可能有人去人工培育中华鲟，也就是说，从时间可以推知，当前市场销售的一切中华鲟均是非法销售的，建议您不要食用 。
清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料 。(2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可 。其他 3．冰冻鲟鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料 。(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可 清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克 。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可 。特点：色泽银白、营养丰富 。清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克 。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可 。特点：色泽银白、营养丰富 。串烧鲟鱼 主料：鲟鱼肉400克 。配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片 。调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒 。做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀 。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可 。特点：香辣适口 清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克 。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可 。特点：色泽银白、营养丰富 。香菇鱼茸 主料：鲟鱼肉150克 。配料：芥兰150克、香菇100克 。调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒 。做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰 。特点：咸香脆嫩、造型美观 。糖醋鲟鱼块 主料：鲟鱼净肉400克 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油 。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可 。特点：色泽银白、营养丰富 。竹筒鲟鱼 主料：鲟鱼一尾，重1000克 。配料：油心菜 。调料：精盐、味精、胡椒粉等 。做法：鲟鱼制净 。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可 。特点：汤汁浓白、鱼肉酥香 。御锅鲟鱼 主料：鲟鱼一条，约重1500克 。配料：葱、姜、油菜心、火腿片 。调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶 。做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中 。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可 。特点 ：清香味浓、滑爽适口、造型美观 。五彩鲟鱼丝 主料：鲟鱼皮200克 配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒 。调料：精盐、味精、调料油 。做法：主料、配料切丝；鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉 。把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可 。特点：滑爽脆嫩、咸鲜适口 。凉瓜炝鲟鱼 主料：鲟鱼肉200克 配料：凉瓜100克 。调料：精盐、味精、胡椒粉 。做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟 。凉瓜切片、下开水锅焯熟 。制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘 。特点：清香脆嫩、口味咸鲜 。鲟鱼肉羹 (1)原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料 。(2)制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可 。5．鲟鱼汤 (1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、 (2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可 。6．铁板鲟龙串 (1)原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料 。(2)制作烧铁板备用 。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用牙签穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁 。依次穿3个鲟鱼丁为l串 。取锅上火，放油，放人鲟鱼串 。同时，将铁板再放火上烧热，将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可 。7．七彩炒鲟皮 (1)原料鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料 。(2)制作将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水 。锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可 。8．鲟血煸饭 (1)原料鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料 。(2)制作将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起，并加调料煮饭 。蒜烤鲟鱼 原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖 。做法： 1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片 。2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制 。3、黄彩椒、洋葱切菱形块 。4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱 。5、放上姜片，再铺一层蒜瓣 。6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上 。7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟 。
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