鲍鱼干炖猪脚的做法鲍鱼干净提前浸泡； 2:鲜猪蹄放开水略煮去浮沫洗净滤干备用； 3:锅里放少许油 ， 放十粒冰糖化融出焦糖色 ， 下鲜咸猪脚炒糖色； 4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味） ， 加生姜葱段继续翻炒； 5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时 。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可 。
鲍鱼鹅掌煲鲍鱼粥主料：活鲍鱼2只 ， 大米20g辅料：葱花2g ， 香菜2g ， 食盐2g ， 胡椒粉1g ， 香油2g步骤：1.将鲍鱼清理肠肚 ， 用干净牙刷刷洗净泥沙 ， 切成细丁备用 ， 葱花和香菜切碎备用 。2.电压力锅内放入适量大米煮成粥 。3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮 ， 边煮边搅拌 。4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火 。5.碗内加盐葱花和香菜 ， 撒入胡椒粉 ， 滴入香油 ， 搅拌均匀即可 。
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