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清远美食，人气一直很高！
而这些上过央视的美食，
更是让人拍手称赞！
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比如清远白切鸡、山坑鱼、
【清远美食有哪些清远美食】刀切糍、粤北河鲜、
东陂水角、英九茶香荷叶烧窑鸡......
都尝过的举个手！
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01
清远白切鸡
清远素有无鸡不成宴的传统，
清远鸡，驰名国内外 。
其中，白切的做法
是最传统的烹饪技艺，
也是最考验厨师功力的 。
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想要烹饪出原汁原味的白切鸡，
要准备6道工序：
选鸡、杀鸡、浸鸡、过冷河、
斩件装盘、配佐料 。
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吃白切鸡时，传统吃法是
将姜茸、熟油、醋、盐蘸着吃 。
这样吃，最能品尝出
其皮厚肉香，以及鸡肉的清甜味 。
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02
山坑鱼
炒山坑鱼，
不但口感香香脆脆，
而且，
特别入味！
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清蒸山坑鱼，
搭配豆豉蒸制，
直接锁住山坑鱼的鲜甜，
放入姜丝和葱段，
这色泽和咸香称得上是它的本味 。
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03
刀切糍
用搓好的粘米团切成条，
然后放入煮沸的鹅汤内，
每逢过年过节，家家户户都爱 *** 食用 。
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粘稠且香浓的鹅汤，
清甜的糍，
加芫荽、香葱等配料即可食用 。
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04
河八鲜
将边鱼、叉尾钳鱼、
黄骨鱼、河虾、黄沙蚬等
八种河中至鲜汇成一盆，
在英德叫——河八鲜 。
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吃上一口，口感鲜香，
肥而不腻，齿颊留香，
绝对是河鲜爱好者的必尝菜！
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05
东陂水角
用粘米磨成糍浆，煮成米糍团，
冷却后再将米糍团手工捏成
一片片小锅形的薄片，
包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒
和生葱等馅料，蒸熟即可食 。
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夹一个水角，往味碟里蘸点一下，
放进嘴里，慢慢咀嚼，细细品尝，
香辣扑鼻，浓郁甘美，
瞬间能让你胃口顿开、回味无穷 。
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06
猪婆菜包
用鲜甜肥大的猪婆菜叶，
包裹糯米、新鲜猪肉丁、腊肠丁、
腊肉丁、香菇丁、蒜苗段等馅料，
再用鸡油炖煮、豆豉蘸料加持，
蒸煮20分钟便大功告成 。
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