文章插图
西餐厅里面的水果沙拉的沙拉酱是怎么做的？：
文章插图
材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀 。
2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀 。
3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了 。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存 。
沙拉酱用料做法是什么？：
用料：
【蔬菜沙拉一般用什么蔬菜，没有沙拉酱怎么做蔬菜沙拉】1、主料：蛋黄1个，大豆油150毫升 。
2、辅料：糖20克，白醋适量 。
做法：
1、蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡 。
2、用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停 。
3、油越来越稠时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白即可 。
注意：
1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油 。
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多 。
3、可依个人口味可以加入柠檬汁 。
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替 。
沙拉酱是怎么做的啊？：
材料：蛋黄２个，细砂糖50克，色拉油500克,白醋50克做法:1>取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中2>将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白,体积膨大,即可加入约1/10分量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10分量的色拉油拌打3>等到色拉油与蛋黄完全融合后,即刻加入少许白醋,此时质地会变得较稀4>如此交互将色拉油与白醋加入拌打只至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱5>在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救
如何自制沙拉酱：
1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油，直到酱体浓稠硬挺即可 。
备注：
1.白糖可以根据自己的口味添加
2.没有橄榄油可以用色拉油
3.鸡蛋要新鲜的
4.白醋或者米醋都可以
5.没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能 。
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热 。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用 。
[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状 。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱] 。
材料：蛋黄1个，芥末粉1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯 。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成 。
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成 。
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成 。
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成 。
鲜奶油沙拉酱
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成 。
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克 。
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中 。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打 。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀 。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱 。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救
原料：色拉油、鸡蛋黄
1．把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却 。
2．在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推 。
3．基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉 。
注意事项：
推荐阅读
- 老鼠喜欢吃什么食物英语 老鼠喜欢吃什么蔬菜?
- 明年在农村种菜赚钱吗？种什么蔬菜品种利润高？
- 玛丽卡沙拉瓦特13分钟 玛丽卡沙拉瓦特
- 无土栽培蔬菜大棚 无土栽培蔬菜
- 新鲜蔬菜的供给曲线是
- 北京新发地蔬菜价格表今日蔬菜 北京新发地
- 蔬菜汤的做法大全家常 蔬菜汤
- 十字花科蔬菜在中国的地位 十字花科蔬菜
- 家庭一般用什么消毒液 家庭消毒用什么消毒液比较好螨虫?
- 蛋糕店三明治可以隔夜吗 蔬菜三明治可以隔夜吗?