淀粉能代替小苏打吗，水淀粉是小苏打吗？ _淀粉

水淀粉是小苏打吗不是，两种不同物质。
因为小苏打粉别名食用碱，是用来醒面用的。可是水淀粉是熬汤水淀粉勾芡用的，它是苞米或是地瓜淀粉。其中小苏打粉是有机合成的化合物，然后淀粉是纯天然的食材原材料。相反勾芡不能用小苏打，因为小苏打是做面包的膨松剂，发酵剂，家里常用它来做清洁剂，一些难搞的污渍之类的都可以用小苏打兑水之后进行清洁，但勾芡不一样，勾芡应该用淀粉，玉米粉或者红薯。

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淀粉是小苏打还是面碱都不是，淀粉可以是玉米也是土豆原料做的

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小苏打能当淀粉吗小苏打不可以当淀粉用。因为小苏打和淀粉完全是两种不同的可食用添加剂，两者有着不同的作用。小苏打可以用来作为食品制作过程中的膨松剂，用于发酵馒头、面包以及中式糕点的添加剂;而淀粉又叫芡粉，主要用途是勾芡，增加菜肴的黏稠度。
淀粉在水中加热后会产生糊化作用，而小苏打不会，所以小苏打不能当做淀粉来用。
小苏打、苏打、淀粉有什么不同二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
区别小苏打和淀粉用什么调味品区别小苏打和淀粉用含碘食盐加水变蓝色了是淀粉。
小苏打到底是不是淀粉小苏打的化学名称是碳酸氢钠。经常把它用来做馒头饼干的发酵剂。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
食用小苏打为白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成。由于制作原材料来源不同，淀粉可以分为玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉等。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得两大类重要的淀粉深加工产品：一是淀粉的水解产品如糊精、低聚糖、麦芽糖、葡萄糖等；二是变性淀粉。
呜呜呜，做饭的时候，误把苏打粉当淀粉用了，能吃吗吃后才发现【淀粉能代替小苏打吗，水淀粉是小苏打吗？】放的少应该没问题，它是可使用的，平时不是也喝苏打水么。