菠菜的做法大全家常菠菜的做法( 二 ) _生活百科

做法：1.菠菜焯烫至软塌，捞出过凉水。泡发的木耳也焯烫一下。2.锅内刷一层薄油，小火，倒入打散的蛋液，迅速转动锅让蛋液铺满锅底成片状。3.将鸡蛋皮切丝，菠菜切段，木耳切丝，虾皮放入碗中。4.加入调味料，调拌均匀即可装盘。

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小贴士：
煎鸡蛋皮，无需放太多油，不然蛋液会随锅滑动，不易固定。蛋液打的越散，火越小，蛋皮就摊的越薄。
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六.菠菜饭
一根腊肠，足以让菜饭美翻天，盐都不用加。

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材料：菠菜1把，腊肠1根，大米3人份的量，花生油1小勺，葱姜末少许。
做法：
1.菠菜焯烫至软塌就捞出过凉。2.挤干水份切成细碎状。3.腊肠切成稍大一点的丁。4.锅中油热，葱姜末炝锅后加入腊肠，炒至腊肠出油。5.再倒入切碎的菠菜翻炒均匀。6.米饭蒸好，倒入炒好的菠菜腊肠。7.拌匀后盖上电饭煲盖子，用保温挡焖5分钟即可。

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小贴士：
饭若暂时不吃，菜炒好就别往饭里焖，啥时候吃啥时候再拌入，保温键焖3-5分钟即可。
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七.菠菜炒虾仁
虾仁跟清甜的菠菜搭配，去腥又解腻，颜色也悦目。

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【菠菜的做法大全家常菠菜的做法】
材料：虾仁240克，菠菜110克（焯烫好的）
配料：姜3片，料酒2勺，盐半小勺。
做法：1.菠菜焯烫至变色，捞出过凉。2.挤干水分后切碎。3.锅中油热，放姜末炝香，倒虾仁，转大火翻炒至无水分。4.加入料酒和盐，翻炒均匀。5.最后放入菠菜丁，翻炒均匀即可。