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加热高温杀菌 ， 仍然是目前食品杀菌的最主要来和最有效的方法 。针对新型冠状病毒肺炎 ， 专家也指出 ， 病毒不具有耐高温性 ， 体外加热到56度 ， 30分钟就可以杀死 。那么 ， 高温能杀灭病毒的原理是什么呢？
【高温能杀死什么病毒 高温能杀死病毒?】
高温能灭病毒的原理 ， 主要是基于2个方面：
第一方面是因为蛋白质变性 。大部分病毒主要由蛋白质构成 ， 高温能够使得构成生命体的蛋白质发生不可逆变性 ， 使得酶类失活 ， 造成生命体细度胞结构的不可逆破坏 ， 生命功能缺失 ， 病毒自然就死了；
第二方面是因为高温会改变细胞内液体积 ， 从而涨破细胞 ， 导致遗传物质DNA在高温下分解 ， 造成病毒的死亡 。
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