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带鱼上的白磷是不需要刮掉的，因为带鱼表面的白磷是它自己的一种脂肪 。带鱼的这种脂肪是没有腥味的，如果把这层脂肪去除掉的话，会降低带鱼的食用价值 。这层脂肪里面含有的营养物质含量非常高 。
【带鱼要不要刮鳞 带鱼上面的白磷要刮掉吗?】我们在选择带鱼的时候，要选择表面看起来很有光泽的，这样子的带鱼营养价值比那些黯淡无光的带鱼高 。带鱼又叫做裙带、油带、牙带鱼等，它的性格在鱼类中是比较凶猛的，它看起来就像一条莹白色的丝带一样，身上还有很小的斑点，它主要是以虾、乌贼之类为食 。主要分布在太平洋的西部和印度洋，我国的沿海几乎都有带鱼的生长足迹，它和小黄鱼、大黄鱼、乌贼并称为我国的四大海产 。
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