【卤菜应该怎么保存 怎么保存卤菜】卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏 ， 冷藏3至4天是不会坏的 ， 但建议不要放置这么久 ， 最好第2天就吃完 。不过要注意 ， 卤菜要注意保存方法 。
1、保存容器要盖上盖子密封 ， 没有盖子 ， 要用保鲜膜密封 ， 避免与空气接触 ， 以免串味或营养流失 。2、先加热后才保存 ， 这样才能有效的保存 ， 高温才能灭掉熟食中的细菌 ， 才能更好保存 。3、控制保存时间：购买后的散装熟食应尽量减少存放时间 ， 及时食用 。需要改刀后食用的熟食 ， 应在食用前即时改刀 ， 不应在改刀后长时间进行保存
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