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【大虾煮多长时间熟? 油焖大虾煮多长时间能熟?】根据虾的大小不同,所需要的时间也不相同 。如果虾比较小,一般2-3分钟就熟了 。如果虾比较大,一般需要煮5分钟左右 。虾于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说有损害 。
煮虾最好使用热水 。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素 。
虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征 。
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