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水蒸蛋是家常菜的一种,它不是属于我们常说的八大菜系 。
【水蒸蛋叫什么菜名 蒸蛋属于什么菜系?】它是一种传统小吃,是很适合老人小孩食用的家常菜之一,在不同的地方有着不同的称呼,在南方是叫它“水蒸蛋”,到北方则是叫做“鸡蛋羹”,而东北三省和山东省喜欢叫做“蒸蛋糕儿” 。
这道美食主要是用鸡蛋和水制作而成的,但是很多人并不能制作好水蒸蛋,制作好水蒸蛋的关键就是要把握好蛋液、水和火候之间的关系 。在制作的时候可以在器皿上贴上一层保护膜,这样能防止蛋液的水分蒸发 。水蒸蛋看起来颜色金黄,吃起来软嫩爽滑,而且它主要是用鸡蛋制作而成的,所以营养价值也很高,是一道简单美味的美食 。
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