【扇贝肉怎么做好吃又简单视频，冷冻扇贝肉怎么做好吃】
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扇贝怎么做菜：
蒜蓉扇贝
用料：
大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙、红椒碎粒1茶匙、黄酒1匙、生抽1汤匙、豉油 1汤匙、高汤3汤匙、油 适量 。
做法：
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙 。粉丝用水泡软 。
2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀 。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁 。
3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟 。
4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可 。
小贴士：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味 。蒜不妨多放一些，非常好吃 。
海里的扇贝怎么做好吃：
蚝油扇贝
材料
活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量 。
做法
1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中 。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成 。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，鲜香入味 。
大贝壳肉怎么吃：
可以辣炒，比如：辣炒扇贝肉
准备原料：扇贝肉1斤、尖椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、干锅料2勺
1、准备材料：扇贝肉洗净，红、绿椒切块，葱姜蒜切末 。
2、锅中倒油放入葱姜蒜炒出香味
3、放入干锅料、放入扇贝肉，蚝油、生抽、料酒，翻炒均匀
4、放入红椒绿椒炒至收干汤汁淋醋，出锅 。
5、完成
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