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红米,是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻,分类上属籼型,与粳稻伴生,因种皮棕红色,被称为红米稻,无芒或短芒,谷壳颜色黄色或褐色 。
其实一开始红米稻是没有早稻的,只有中稻或一季晚稻,所以产量不高 。但因为它是山泉水滋润的,生长期较长,因此其米的质量是较好的 。但当时种植技术和加工条件不怎么好,且红米稻的皮是比较坚硬的,所以加工出来的大米是比较粗糙的,导致难以下咽 。
【红米是什么米有什么营养价值? 红米是什么米,是糯米还是粳米?】
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