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今天下雨,还刮着风,很凉快!吃完午饭就开始剥蒜瓣,熬了 满满一大锅的蒜蓉辣酱,用它来拌饭,拌面条,做各种蒜蓉菜肴,真是太方便,太美味了!
【蒜蓉辣椒酱的做法家常做法蒜蓉辣椒酱的做法】By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料蒜瓣 5斤生姜 1斤食用油 5斤盐 2大汤勺白糖 3大勺辣椒粉 1斤鸡精 3大勺
做法步骤
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1、生姜洗净晾干水分,蒜瓣洗净,把蒜瓣尾部切掉,用刀使劲儿拍一下,就可以轻松剥皮了!辣椒粉备用!
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2、我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机,用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了!如果没有,那就只好手工来慢慢剁碎啦!
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3、把蒜瓣和生姜搅打成末备用!
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4、锅烧热,倒入适量的食用油!
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5、油温五成热,放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀!
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6、放入辣椒粉翻炒均匀!(根据自己的吃辣的程度,可以适当调整辣椒粉的用量,也可以用不辣的辣椒粉来代替!)
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7、放入两大汤勺的盐,翻炒均匀!
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8、再放入两大勺的白糖,翻炒均匀!
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9、调小火,慢慢的边熬边不停的搅拌!以免锅底糊了!大约熬30分钟左右,蒜蓉成焦黄色,尝一下,没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了!
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10、放入3大勺鸡精翻炒均匀!
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11、关火!晾至温热!(更好是彻底晾凉!)
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12、看看这熬好的蒜蓉辣酱,颜色金黄诱人,一股浓浓的蒜香味儿!
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13、装进干净无水的玻璃瓶中,密封保存!随吃随取特别的方便!
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14、成品图
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15、成品图
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蒜瓣的营养功效抗癌,抗衰老,抗疲劳
蒜瓣的饮食禁忌暂无
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