郑玉刚教育部人文社科蒸鱼干 _生活百科

时间紧张就做这懒人菜，煮饭时顺便蒸一蒸，出锅咸香入味好吃下饭。

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俗话说：“最热是八月”，这句话一点也不假，虽然已经过了处暑，但是这几天的气温比大暑那时候还要高，天天躲在空调里不想出来。不做饭的人大概真的不知道，天天下厨做饭真的是一种煎熬，做好一顿饭，不仅汗流浃背，衣服也湿透了，还要闻着厨房的油烟味，等到全部做好后，自己已经没了胃口，一点也不想吃了，只想吃早上剩下的冷粥或者喝点凉白开来解渴。

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所以，天气一热，我就喜欢做蒸菜，蒸菜是烹饪 *** 中最简单、最能保持营养、也最省时省力的一种 ***，就是时间紧张的上班族，也能在短时间内连饭带菜一起做好，而且还能远离油烟，远离燥热。每年的初夏，我家都会晒上好多草鱼干，留到夏天天热的时候做这懒人菜——【蒸鱼干】，有人会问，夏天晒干的鱼不会坏吗？答案肯定不会坏的，因为我把晒干的鱼先用白酒涂抹，再包上保鲜膜放入冰箱冷冻，这样放一年也不会坏，等到吃的时候再拿出来，没有一点问题。

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我经常在煮饭时顺便蒸一盘，饭煮好时菜也一起蒸好了，不需要在热锅前煎炒油炸，更不需要待在火热的厨房里汗流浃背，只要把所有食材一股脑放好就可以，出锅咸香入味，好吃下饭，分享给大家。

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菜名：【清蒸草鱼干】
主要食材：鱼干适量。
调味料：食用油1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
之一步浸泡。把大块的鱼干用刀切开，因为是腌制的鱼干，所以要浸泡一会，去除多余的盐分，也把鱼块泡软，这样蒸出来的口感会更好。

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第二步加入调料。浸泡半小时后，把鱼干捞出来，冲洗干净后放入大碗中，加入食用油1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许，少量清水。

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第三步蒸熟。电饭煲准备好，加入大米淘洗干净，再加入适量清水，上面放上蒸屉，按下煮饭键，半个小时后，提示音响起，饭煮好了，鱼干也蒸熟了，香气扑鼻还冒着白烟。

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第四步出锅。简简单单的两个步骤，鱼干就蒸好了，咸香软嫩，入味好吃，把鱼干端出来，即可开吃了。

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第五步成品图。秋季就爱吃这蒸菜，简单一蒸，连饭带菜一起出锅，咸香软嫩，入味好吃！

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----《温馨小提示》----
1 鱼干是一种热能较高的食品，味道鲜美，食用可补充体能，滋补健胃。但是脾胃虚寒的人应该少吃。2 高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。
3 在整个 *** 鱼干的过程中，会有一些细菌的入侵，所以不建议经常吃。
清蒸鱼干怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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【郑玉刚教育部人文社科蒸鱼干】#我的花样生活##记录乡村之美#