【冰皮月饼的做法大全冰皮月饼的做法视频】说到中秋节，大家之一个想到的应该是月饼了，如今，市场上月饼种类繁多，难免让人不知所措！懒哥精心挑选了几种月饼的做法，分享给大家！
今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月饼，冰冰凉凉，软糯香甜，怎么吃都不会上火 。
用料：
糯米粉50g，澄粉30g（小麦淀粉），粘米粉30g（大米粉），牛奶230g，糖10g，奶粉10g（可用炼乳代替），黄油10g，红豆沙馅适量 。
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做法：
糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至糖融化，没有疙瘩的状态 。
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用漏勺过滤下，倒入深盘内，上锅蒸 。（如果没有深盘也可以用碗，盘子比碗摊得开一点，容易熟 。）
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取一个干净的锅，倒入一点糯米粉，小火炒至糯米粉微微发黄，把糯米粉炒熟后备用 。
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取出蒸好的面糊，放入黄油，用手把黄油揉进奶糊里面，晾凉备用 。
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将红豆沙馅用电子称称好，25g一个小剂子，揉成光滑的丸子备用 。
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将晾凉后的奶糊用电子称称成25g一个的面剂子 。
取一块面剂子搓圆按扁，放入搓圆的红豆馅，然后把馅儿包入冰皮里面 。
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放入炒熟的熟糯米粉里面滚上一圈，然后放入模具内，按压在盘子内 。（不喜欢粉多的，可以用刷子轻轻刷掉表面的粉 。）
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这个冰皮月饼就做好了，放在冰箱里面冷藏一段时间，口感更加 。软糯香甜，好吃不上火，做法简单易操作 。
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小贴士：
小编做的这个饼皮月饼，就是白色的，如果喜欢多种颜色的，我们可以适当添加一点食用色素，或者用不同颜色的果蔬汁代替 。
图中的模具是50g的，所以面皮和馅儿各25g 。
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