韩式牛尾汤的家常做法窍门韩式牛尾汤的做法 _生活百科

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牛尾为黄牛或水牛的尾部，含有脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素，富含胶质等成分，营养价值极高，风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。可谓是元气美食，下面我们就做个韩式的牛尾美食吧

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牛尾，水，葱，生姜，萝卜，人参，小南瓜，银牙，米饭，牛尾汤，
盐，胡麻，胡椒，

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1 牛尾放入沸騰的水中煮2～3分钟汆水，去除浮沫。
2 加入水、葱，姜，沸騰后中火煮4小时。
3 去除浮沫，过滤，留1升左右做汤，牛尾剔除骨头留肉。
4 再加入米饭，牛尾肉，用胡椒、盐调味即可
牛尾买来后多浸泡，勤换水，以便去掉血水。
建议更好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。
牛尾的味道比较重，所以用了葱，姜去味。
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