【片刀与桑刀有什么不同 桑刀好还是切片刀好?】
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桑刀和切片刀在大小、主要用途和特点等方面有所不同 。
大小：桑刀的刀面比较长 ， 刀刃也比较平 ， 且刀身上面是黑色下面是白色 。片刀刀身比较方正 ， 按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀 。
主要用途：桑刀的刀身比较薄同时还很轻 ， 主要用于切片、切丝等软性食材 。片刀是烹饪中餐时所用的刀 ， 由于其精细的刀工处理 ， 不太容易斩比较硬的物体 。
特点：桑刀源于浙江海宁三把刀中的柳叶刀 ， 其具有轻、薄、利的特点 。片刀由于面积大 ， 重量适当的特点 ， 切菜时在重力作用下 ， 可以进行比较大幅度的剁切能力 。
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